Rostfritt stål eller kolstål Rostfritt stål korroderar mycket långsammare än kolstål tack vare att det legerats med krom. När kromhalten överstiger cirka 11 % bildas en tunn, passiv hinna som skyddar det underliggande stålet mot vidare oxidation. Ytskiktet består av kromoxid som är bara 20–30 Å tjockt. 1 rostfritt stål stekpanna farligt 2 Rostfritt stål är mer rosttrögt än kolstål. När du slipar kniven av kolstål är den lätt att få vass men inte så länge. Har du en kniv av kolstål rekommenderas att slipa ofta. Rostfritt stål är inte lika lätt att slipa men då du väl fått den vass behåller den skärpan bättre än Kolstål. 3 kolstål vs rostfritt stål stekpanna 4 Kolstål och rostfritt stål är två av de mest populära materialen för stekpannor idag. De båda kommer med en stor mängd fördelar, men har också ett par svagheter. Deras främsta styrkor är att de är hållbara, pålitliga, lätta och icke-reaktiva – vilket gör dem till ett perfekt val vid intensiv användning. 5 Ska det vara rostfritt eller kolstål? Eller är det dags att prova en keramisk kniv? Rostfritt Om man ska vara petig så finns det inga rostfria köksknivar. För att en kniv ska kunna slipas vass så behöver stålet ha en hög kolhalt. 6 ROSTFRITT STÅL: Är tåligt och släpper inte ifrån sig ämnen i din mat. Det kräver minimalt underhåll och är förmodligen bästa valet för den bekväma grillaren. Lite dyrare än kolstål men ett rostfritt stekbord / galler ifrån LEXT BBQ håller längre än din grills livslängd. 7 kolstål eller gjutjärn 8 När du slipar kniven av kolstål är den lätt att få vass men inte så länge. 9 › /01/16 › knivstal-rostfritt-vs-kolstal. 10 Vilken ska du välja? De båda har sina fördelar och nackdelar. För att göra valet lättare för dig, så har vi gått igenom de bådas styrkor, svagheter och skillnader. Här är allt du behöver veta om stekpannor i kolstål och gjutjärn. Kolstål eller gjutjärn När det kommer till stekpannor så är kolstål och gjutjärn några av de populäraste materialen. 11